炒莴笋

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简介

炒莴笋除了用肉片,还可以用黑木耳、鸡蛋、和莴笋炒在一起,它是我最爱吃的家常小炒。清清爽爽,颜色也很好看,而且它的热量很低,是个减肥的好菜。做这个菜要想好吃,必不可少的调料就是花椒,用花椒炝锅,给这道菜可是增色不少。

用料  

莴笋 一根
黑木耳 8朵(泡发)
鸡蛋 一个
花椒 15粒
5克
葱姜 少许

炒莴笋的做法  

  1. 莴笋去皮洗净切丝,焯水。(水中放入盐,使焯出的菜更绿)

    炒莴笋的做法 步骤1
  2. 莴笋焯水后迅速用冷水冲凉,控干水分备用。(增加脆的的口感)

    炒莴笋的做法 步骤2
  3. 黑木耳洗净切丝、鸡蛋摊好皮儿后切丝

    炒莴笋的做法 步骤3
  4. 炒锅加热,放油,五成热时放入花椒炒制略微比金黄色发黑一点点时捞出,然后放入葱姜爆香,随后放入木耳翻炒

    炒莴笋的做法 步骤4
  5. 待木耳变软时加入准备好的莴笋,根据口味加入适当的盐,翻炒一分钟。(炒莴笋一定要少放盐)

    炒莴笋的做法 步骤5
  6. 放入鸡蛋丝翻炒均匀

    炒莴笋的做法 步骤6

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