新疆皮拉红

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人做过这道菜

简介

【菜中皇后】大家都知道是洋葱,这是欧洲人赋予它的美名,可见它的地位。提起洋葱,好像很多人都不是特喜欢。其实只要用对方法,洋葱一样可以做的非常好吃,并且一点也没有洋葱刺鼻的辛辣味。
洋葱营养价值高,其保健功能是不言而喻,在这里我就不赘述了。洋葱也分种类,常见的有紫洋葱和白洋葱
,其中紫洋葱比较脆,辛辣味较明显,适合做生菜沙拉.我做的这道菜就是用的紫洋葱。生吃最大程度的保持了洋葱的营养价值。如果你不喜欢辣,也可以选择白洋葱。白洋葱水份和甜度都高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富的甜味,比较适合烘烤或炖煮。
今天上的这道新疆菜“皮拉红”是道爽口开胃的凉拌菜,口感清香脆嫩,酸甜咸兼备,吃一口:“皮拉红”保你胃口大开。它的做法非常简单,只要食材备齐就完成百分之九十了。西红柿的鲜红衬托着碧绿的青椒、香菜,中间夹杂着洋葱的紫色,这道菜被端上餐桌,菜品散发着多种蔬菜的组合香味,让人垂涎欲滴。尤其是夏天到了,拌好后放冰箱里冷藏一会,那冰凉酸甜的感觉,保你吃的停不了口。你想吃了吧?

用料  

洋葱 1个(紫色白色均可)
青椒 2个
西红柿 2个
香菜 2根(各种食材的多少随意搭配,不会影响菜的口味)

新疆皮拉红的做法  

  1. 食材洗净,切丝。放入大碗中

  2. 加入醋,糖,盐拌匀即可。(三种调料的比例根据自家的口味调配)

小贴士

1、如何挑选辣椒:一般颜色比较深,深绿色,皮厚圆头的青椒是不辣的。一般浅绿或者是嫩绿色的,皮薄头尖的青椒是辣的。
2、如何切洋葱不流泪:最简单的办法是把买回来的洋葱放在冰箱里冷藏半个小时以上,切的时候就不会流泪。切的时候在刀上沾冷水。切几下就赶紧沾一下冷水。

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