薏米冬瓜煲鸭汤

用料  

鸭翅 350克
薏米 50克
冬瓜 300克
鲜姜 2片
柠檬 半个(或料酒适量)
香葱 2棵
适量

薏米冬瓜煲鸭汤的做法  

  1. 鸭翅用冷水冲去血水。用半个柠檬汁(或料酒)腌制10分中,(因为买的柠檬便宜,所以凡是祛除腥味我就用柠檬,绝对一点腥味都没有)

    薏米冬瓜煲鸭汤的做法 步骤1
  2. 薏米提前1小时洗净泡好备用。腌好的鸭翅焯水。姜去皮切片备用

    薏米冬瓜煲鸭汤的做法 步骤2
  3. 沙锅中加入1500ML冷水和姜片,水烧开后,加入鸭翅和薏米,用大火烧开后关小火。煲1小时

    薏米冬瓜煲鸭汤的做法 步骤3
  4. 冬瓜洗净,不用去皮。切成大块,放入鸭汤中继续煮30分钟,加入盐调味,关火即可

    薏米冬瓜煲鸭汤的做法 步骤4
  5. 如果喜欢,喝汤时可以加入白胡椒粉、香葱和醋调味

    薏米冬瓜煲鸭汤的做法 步骤5

小贴士

有时看美食节目,里面有一种说法,说吃蔬菜要选颜色深的吃,颜色越深,营养价值越高。同样啊,冬瓜的营养很多都在冬瓜皮里,如果把皮去了,那真是太浪费了。
用老鸭煲这道汤,煲汤的时间在长一些,味道和营养更好。就是鸭肉一般都比较肥,用鸭肉做汤时,要把肥的地方去掉,或者把鸭子炒出油,把油倒出来再煲汤,为了省时省事我就用了鸭翅。鸭翅煲出来的汤同样美味。

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