家乡米粉酸

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简介

“米粉酸”是家乡的一道有名的小吃,每年七月十四“鬼节”每家每户都要做米粉酸和鱼生,我上了大学后有3年没吃过米粉酸了。人的情感就是这么奇怪,总有一种味道是你这辈子都无法忘怀的,无论身在何方,无论相隔多久,这种思念的味道总会在某一个时刻从某个角落里悄悄探出头来,把你的心紧紧抓住。

用料  

罗秀米粉
紫苏
青瓜
白醋
芝麻

家乡米粉酸的做法  

  1. 把适量的罗秀米粉放到开水锅里煮熟,水里放点油和盐可以避免米粉粘连,在此期间把蒜拍碎把紫苏切碎,青瓜切成片状

    家乡米粉酸的做法 步骤1
  2. 米粉熟后捞出来放到一个大的碟子里晾凉

    家乡米粉酸的做法 步骤2
  3. 芝麻洗干净放锅里炒香后放到一个干净的碗里

    家乡米粉酸的做法 步骤3
  4. 锅里放油盐下青瓜爆炒一下,加入适量白醋,马上装到碟子里,不能炒久否则会变软,口感就不脆了

    家乡米粉酸的做法 步骤4
  5. 锅洗干净放适量油,油热时加进切好的蒜,紫苏,盐爆炒一下马上关火

    家乡米粉酸的做法 步骤5
  6. 放进晾凉的米粉,炒好的青瓜和适量的白醋拌匀

    家乡米粉酸的做法 步骤6
  7. 装盘,撒上芝麻,开吃,呵呵

    家乡米粉酸的做法 步骤7

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