提拉米苏

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用料  

6寸戚风蛋糕 一个
奶油芝士 250克(正宗的提拉米苏要用马斯卡彭芝士,但是这种芝士很难买到,所以用奶油芝士代替)
雀巢咖啡 一小包,10克左右
淡奶油 125克
白兰地 20克
热开水 50克
蛋黄 2个
可可粉 适量
吉利丁片 2片
白砂糖 25克+25克

提拉米苏的做法  

  1. 吉利丁片用清水泡软 蛋黄加25克白砂糖打发,放入泡软的吉利丁片隔水加热融化

    提拉米苏的做法 步骤1
  2. 加入奶油芝士融化至无颗粒

    提拉米苏的做法 步骤2
  3. 淡奶油加25克砂糖打至6分发,天气热,要隔冰打

    提拉米苏的做法 步骤3
  4. 奶油糊和芝士糊混合

    提拉米苏的做法 步骤4
  5. 制作咖啡酒水,咖啡+热开水+白兰地。突然想起以前看痞子蔡的《爱尔兰咖啡》爱尔兰咖啡=威士忌+咖啡我现在做的是白兰地+咖啡

    提拉米苏的做法 步骤5
  6. 芝士糊里放一点咖啡水调味,我是个猪头,往芝士糊里面放过多的咖啡水,后来差点水漫金山教训啊,第一次制作,请大家原谅我的无知。把戚风蛋糕横切两层,请原谅我技术不过关,把戚风弄“残废了”,六寸慕丝圈底部放一片蛋糕,蛋糕上扫一层咖啡水,之后倒进适量芝士糊

    提拉米苏的做法 步骤6
  7. 盖上另外一片蛋糕,再扫咖啡水,放芝士糊,笨人犯得错误显示出来了,芝士糊从慕丝圈底溢出部分,下次吸取教训

    提拉米苏的做法 步骤7
  8. 擦干净糊糊,放冰箱冰过夜,吃前撒上可可粉,由于上层漏了些芝士糊,所以表面不是很完美下次改进

    提拉米苏的做法 步骤8

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