丹麦曲奇

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用料  

低筋面粉 145g
黄油 120g
糖粉 40g
细砂糖 30g
奶粉 15g
1g
鸡蛋 35g
牛奶 16g

丹麦曲奇的做法  

  1. 将室温软化的黄油在大盆里打发,盆一定要大,不然奶油会飞出来。千万不能融化奶油,否则烤出的曲奇不酥。打发好的奶油颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状

    丹麦曲奇的做法 步骤1
  2. 分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解

    丹麦曲奇的做法 步骤2
  3. 分次加入蛋液和牛奶,用电动打蛋器搅拌均匀

    丹麦曲奇的做法 步骤3
  4. 面粉、奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌

    丹麦曲奇的做法 步骤4
  5. 拌好后的样子

    丹麦曲奇的做法 步骤5
  6. 装入裱化袋

    丹麦曲奇的做法 步骤6
  7. 烤盘铺好烘焙纸。挤出图案形状排列,每个饼干之间要留出间距

    丹麦曲奇的做法 步骤7
  8. 180度,放烤箱中层,烤至边缘着色即可,大约需要13分钟。最后几分钟要多看几次,免得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存

    丹麦曲奇的做法 步骤8

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