香辣牛肉丝

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用料  

牛肉丝 60g
香菜 150g
红辣椒 20g
4g
味精 2g
鸡精 2g
蚝油 5g
葱姜末 5g
鸡蛋液 1小碗
料酒 10g
淀粉 10g
色拉油30g

香辣牛肉丝的做法  

  1. 香菜择洗干净切段,红辣椒洗净切丝,牛肉切细丝

    香辣牛肉丝的做法 步骤1
  2. 牛肉丝用清水冲净血水,挤出水分,加盐、鸡蛋液、淀粉码味上浆备用

    香辣牛肉丝的做法 步骤2
  3. 炒锅上火,烧至八分热,倒入牛肉丝炒熟备用

    香辣牛肉丝的做法 步骤3
  4. 炒锅上火,加油烧热,下入葱姜末、香菜段、红辣椒丝煸炒入味,烹入料酒

    香辣牛肉丝的做法 步骤4
  5. 加牛肉丝,用盐、味精、鸡精、蚝油调味,炒匀出锅即可

    香辣牛肉丝的做法 步骤5

小贴士

香菜入锅翻炒要及时,注意火候,炒老不好看,也不好吃。

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