黄瓜泡菜

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用料  

黄瓜 2根
韭菜 50g
辣椒粉 30g
大葱 5g
5g
5g
白糖 5g
15g

黄瓜泡菜的做法  

  1. 黄瓜洗净,切成5CM长的段,竖起,在上面切十字,不要切到底

    黄瓜泡菜的做法 步骤1
  2. 用5g盐纯净水成盐水,将黄瓜浸泡半小时

    黄瓜泡菜的做法 步骤2
  3. 韭菜切丁,大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g,加少量纯净水拌匀做成调料

    黄瓜泡菜的做法 步骤3
  4. 腌好的黄瓜用干净的布擦干水分

    黄瓜泡菜的做法 步骤4
  5. 按压黄瓜的两端,添进调料后,将黄瓜入小坛子

    黄瓜泡菜的做法 步骤5
  6. 将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中,再倒入小坛子,用小石头或碟子将黄瓜压好

    黄瓜泡菜的做法 步骤6

小贴士

1、黄瓜要选比较直的,易切,也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。
2、黄瓜放久了不新鲜,建议每次少做,家庭成员多的可适当增量。
3、做泡菜的禁忌,手、器皿千万不要碰到油。
4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。
5、泡菜腌完最短时间当时就能吃,每多放一天,淡酸味就增加一点,过一天之后是最佳食用时机,最长时间建议别超过五天

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