翡翠虾仁

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用料  

虾仁 100g
黄瓜 150g
3g
料酒 2g
味精 1g

翡翠虾仁的做法  

  1. 黄瓜洗净,从中间竖着切开,用小勺将瓤去除,切与虾仁大小相等的块

  2. 虾仁用清水洗干净,放入碗中,加盐拌均,下锅前用厨房纸吸干表面水份

  3. 炒锅上火,放入油,旺火烧至五成热,倒入虾仁,黄瓜翻炒

  4. 待虾仁变色后,加入味精、料酒,颠翻均匀,出锅即可

小贴士

1、炒这道菜火候要掌握好,过火不好看,也不好吃。
2、黄瓜有清香味,虾仁很新鲜,可以不用葱、姜、蒜、花椒提味。
3、我买的虾仁,虾线几乎没有,挺干净,没有剔除。若相反,先剔除虾线。

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