翡翠虾仁

Name: 翡翠虾仁
Ingredients: 100g虾仁; 150g黄瓜; 3g盐; 2g料酒; 1g味精

20 人做过这道菜

孙小美

用料

虾仁	100g
黄瓜	150g
盐	3g
料酒	2g
味精	1g

翡翠虾仁的做法

黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切与虾仁大小相等的块
虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份
炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜翻炒
待虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，出锅即可

小贴士

1、炒这道菜火候要掌握好，过火不好看，也不好吃。
2、黄瓜有清香味，虾仁很新鲜，可以不用葱、姜、蒜、花椒提味。
3、我买的虾仁，虾线几乎没有，挺干净，没有剔除。若相反，先剔除虾线。

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该菜谱发布于 2012-01-07 15:38:16

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