赛鲍鱼

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用料  

白灵菇 两个
鲍鱼汁 两大勺
酱油 一小勺
料酒 一勺
白糖 一勺
老母鸡浓汤宝 半个
鸡粉 少许
少许

赛鲍鱼的做法  

  1. 把白灵菇洗净,去除老根,分享一下心得,别去得太多,最好有个坡度,中间突起,因为一下油炸会缩水,这样出来的效果就不饱满了

    赛鲍鱼的做法 步骤1
  2. 延边用刀滑个椭圆(刀深入一厘米左右即可)

    赛鲍鱼的做法 步骤2
  3. 然后用V型推刀挖出个槽,露出中间的椭圆(我家没这道具,我就用最开始那刀轻轻切掉的)。接着还用小刀修型,一定要有弧度,这样才逼真,如果想要裙边的效果,可以把蘑菇的圆边切掉

    赛鲍鱼的做法 步骤3
  4. 把整好型的白灵菇放入八成热的油锅用中小火炸,炸至下图的颜色即可出锅

    赛鲍鱼的做法 步骤4
  5. 另起一锅,清水煮沸加入半个老母鸡汤料,等浓汤宝全化开之后加入之前准备好的调料滑匀。汤料准备好之后把事先炸的“鲍鱼”放入汤汁小火煨20分左右,不需要加淀粉就很浓了

    赛鲍鱼的做法 步骤5
  6. 时间到了,把鲍鱼铲出来装盘(盘子最好放微波炉预热,要不然凉盘的话,汤汁已浇上去就凝固了),上面浇上汤汁,再点缀一下

    赛鲍鱼的做法 步骤6

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