荷包蛋鲫鱼浓汤

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用料  

鲫鱼 一条,300克
柴鸡蛋 三个(也可以更多)
葱白 2-3根
2-3片
红辣椒 2个

荷包蛋鲫鱼浓汤的做法  

  1. 将杀好去内脏的新鲜鲫鱼洗净,一定要把鱼肚内壁的黑膜洗掉(原因可以百度哦)

  2. 锅内倒入适量的油,把荷包蛋煎好,成型即可,这样的蛋煮过之后才滑嫩

  3. 用干净棉布把鱼擦干,下入刚才煎蛋的油锅两面稍微煎个2-3分钟,也无需煎熟

  4. 鱼煎好后不需要出锅(如果您怕鱼的整体形状被破坏就把鱼铲出备用),直接把葱段、姜片和辣椒放里面煸炒一下

  5. 加入600ML的热水(这样出来的汤才白),大火煮沸后改中小火煮半个小时左右

  6. 加入适量盐和鸡粉调味,即可出锅装碗,点缀葱花

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