香蕉塔

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用料  

面粉 200克
黄油 100克
香蕉
鸡蛋 一个
50克
适量

香蕉塔的做法  

  1. 将面粉筛在案板上,将鸡蛋打到面粉中间挖出的“泉眼”中

  2. 加入糖和切碎软化的黄油和匀,根据面的软硬程度加入适量的水

  3. 把面团揉匀,折叠整合成方形,裹上保鲜膜放入冰箱冻20分钟

  4. 把香蕉去皮斜刀切片待用

  5. 20分过后将面团取出,擀成3毫米左右的薄片

  6. 将面皮移入挞模中(俺家没挞模,用批萨盘代替),贴紧铺好整形,再送入冰箱冷藏10分左右

  7. 冷藏好的塔皮放入预热好的烤箱以180度烤20分,为了使其形状完美不隆起,上面可以压上重物(黄豆或者干净的小石头什么的)

  8. 烤好后码上香蕉片,摆成满意的造型,在香蕉上涂上黄油(我没抹,所以不好看),入烤箱180度继续烤制20分钟,中间请观察其变化

小贴士

我烤的时候还出水了,如果烤其他水果可以预先炒干水份。

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