什锦豌豆

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用料  

鲜豌豆 300克
水发香菇 一朵
瘦肉 100克
虾仁 50克
胡萝卜 半根

什锦豌豆的做法  

  1. 葱姜末少许爆香,加入肉末香菇胡萝卜炒片刻

  2. 加入虾仁和豌豆一起翻炒至豌豆变绿;(豌豆事先用盐水焯烫,炒出来更松脆可口,而且外型饱满)

  3. 加入少许高汤或清水,煮2-3分钟,调味即可出锅

小贴士

豌豆跟其他豆类一样要充分炒熟才能安全食用。
夏天是豌豆丰收的季节,新鲜的豌豆皮还可以炒着吃,您只需要折一端往下拉就可以去除豆皮老的内膜。
清炒着吃或者烫过之后凉拌都行。

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