么么喳喳

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简介

么么喳喳是一款来自东南亚的甜品,由于加入了健康的豆类、粗粮再加上可口椰汁调制而成,香滑润口,而且制作相当简单,不失为春夏午后的甜点佳品。据说在饭后来一碗这种香浓的甜点,既可以帮助消化,也可以去腻除油腻。“喳喳”来自马来语,翻译过来中文的意思也有说是“一颗颗、一粒粒”的,也有说是“杂捞”的,也不太明确,它是一种混合式糖水。

用料  

红豆 50克
椰子 一个
芒果 一个
菠萝 半个
香芋 一个(只用100克左右就行了)
西米 50克
白糖 一勺
牛奶 400毫升

么么喳喳的做法  

  1. 椰子剁开,把椰汁倒入碗中,挖出少许椰肉,一起加入果汁中搅拌,滤渣成椰浆(我自己理解椰浆以此得来)。为此我付出了“惨痛"的代价,因为椰壳太硬,挖椰肉的时候被坚硬的外壳扎伤右手大拇指,鲜血直流啊!不过却丝毫没有影响我对美食的热情,嘻嘻,有点啰嗦了

  2. 芋头去皮切菱形小丁上锅蒸熟(这个方法做出来的芋头面面的口感很好,如果不蒸就放奶汁中熬费时间,而且有凝固的风险),水果也改刀成规格差不多的丁,备用

  3. 红豆事先用水泡一下,加入白糖煮熟,用微波炉也行

  4. 汤锅加水烧开,把西米倒入并滑散,待西米外层成透明妆,里面还有白芯时捞出过凉

  5. 把香芋和红豆倒入汤锅中,加入牛奶和椰浆一直搅拌煮沸,(其实我还研究出一个省事的方法,就是直接买听装的椰奶)

  6. 沸腾后把西米倒入,煮2分钟左右(别忘了搅拌啊)

  7. 液体再次沸腾之后把水果倒入就ok了,可以热饮也可以冰饮

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