把南瓜切成条状
加入两种干粉拌匀之后静置一会儿,让南瓜的水份吸附干粉,不建议用湿粉,因为炸的时候南瓜容易出水,而且成品容易塌掉
把沾好粉的南瓜条分次放入高温油锅中用小火炸,两分钟后改大火,炸至表皮稍微有点脆的程度即可
捞出沥油备用
把熟咸蛋黄碾碎
倒入稍微留了一点点底油的锅中,用铲勺划开(可适当加极少量的盐和白糖)
直到蛋黄膨胀起泡泡
把炸好的南瓜倒入,使南瓜均匀裹上蛋黄即可出锅
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