三鲜翡翠盅

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用料  

丝瓜 一根
瘦肉 100克
蟹味菇 150克
白玉菇 150克
甜玉米 50克
水淀粉 少许
葱姜末 少许

三鲜翡翠盅的做法  

  1. 肉切成5cm左右的粗条

    三鲜翡翠盅的做法 步骤1
  2. 加入半个鸡蛋黄

    三鲜翡翠盅的做法 步骤2
  3. 少许料酒,少许盐和玉米淀粉抓匀备用

    三鲜翡翠盅的做法 步骤3
  4. 起油锅烧至6-7成热,将处理好的肉条倒入炸至金黄表皮微脆

    三鲜翡翠盅的做法 步骤4
  5. 捞出沥油

    三鲜翡翠盅的做法 步骤5
  6. 丝瓜削皮切成6厘米的段

    三鲜翡翠盅的做法 步骤6
  7. 将丝瓜瓤去掉或者只去掉2/3留个底

    三鲜翡翠盅的做法 步骤7
  8. 起锅烧热水,把去根洗净的菇倒入烫软去味

    三鲜翡翠盅的做法 步骤8
  9. 刚才炸肉的锅留少许底油,倒入姜末煸香

    三鲜翡翠盅的做法 步骤9
  10. 加入两小碗骨头汤烧开

    三鲜翡翠盅的做法 步骤10
  11. 把玉米倒入煮2分钟

    三鲜翡翠盅的做法 步骤11
  12. 依次将丝瓜、菇和炸肉倒入同煮

    三鲜翡翠盅的做法 步骤12
  13. 丝瓜变成碧绿色之后即可捞出装盘,其他东西继续留锅里煮5分钟左右

    三鲜翡翠盅的做法 步骤13
  14. 然后加入适量的盐并勾芡,撒入葱花即装盘

    三鲜翡翠盅的做法 步骤14

小贴士

里面可以加入彩椒或者枸杞使颜色更加丰富,尤其适合老人和小孩吃的一道清淡营养的菜
 

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