余干辣椒小炒油渣

用料  

余干辣椒
五花肉
黄酒

余干辣椒小炒油渣的做法  

  1. 把五花肉的肥肉取下来

    余干辣椒小炒油渣的做法 步骤1
  2. 准备好余干辣椒(大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯)

    余干辣椒小炒油渣的做法 步骤2
  3. 将肥肉切成小块,瘦肉也切成小块

    余干辣椒小炒油渣的做法 步骤3
  4. 将辣椒切开

    余干辣椒小炒油渣的做法 步骤4
  5. 锅内烧干水,转小火

    余干辣椒小炒油渣的做法 步骤5
  6. 放入切好的肥肉块,一定保持小火

    余干辣椒小炒油渣的做法 步骤6
  7. 等到一边变黄了,用筷子翻面,等到全部都变成金黄色。(这个时候一定要在锅边守着,一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了,不光是油渣不能吃,连熬出的油也要全部倒掉咯,因为炸焦了的东西不光是口感不好,还是有害身体的咯)

    余干辣椒小炒油渣的做法 步骤7
  8. 将炼好油的油渣用筷子拣出

    余干辣椒小炒油渣的做法 步骤8
  9. 锅内留些刚刚炼出的油

    余干辣椒小炒油渣的做法 步骤9
  10. 下瘦肉,翻炒变色

    余干辣椒小炒油渣的做法 步骤10
  11. 下切好的余干辣椒,翻炒断生

    余干辣椒小炒油渣的做法 步骤11
  12. 加入适量的黄酒、食盐,翻炒片刻即可出锅

    余干辣椒小炒油渣的做法 步骤12

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