南昌炒三丝

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南昌炒三丝是南昌人餐桌上必备的佳肴,要想炒出地道南昌风味的炒三丝,有四个小秘诀咯!有了这四个小
秘诀,做出来的南昌炒三丝就非常的地道!
1、炒三丝,是肉丝、香芹丝、香干丝。但有一味调料非常重要那就是还有榨菜丝,加入了榨菜丝的炒三丝味道咸鲜可口,才符合南昌人的口味。
2、肉丝开始并不需要炒,是用水焯的,而且焯水的时候一定要和榨菜一起咯。
3、把米酒当料酒使用。
4、调薄芡的时候,里面要放入一点点白糖咯!这样做是吃不出甜味来,而且还可以提鲜咯!

用料  

香干
猪肉
芹菜
榨菜
红辣椒
大蒜籽
米酒

南昌炒三丝的做法  

  1. 准备好香干、猪肉、芹菜、榨菜、红辣椒

    南昌炒三丝的做法 步骤1
  2. 将肉、芹菜、香干切丝

    南昌炒三丝的做法 步骤2
  3. 大蒜籽、红辣椒切碎、榨菜切丝

    南昌炒三丝的做法 步骤3
  4. 锅内放入适量的水,烧开

    南昌炒三丝的做法 步骤4
  5. 下榨菜丝、肉丝,焯水

    南昌炒三丝的做法 步骤5
  6. 肉变白色的时候就可以捞出备用

    南昌炒三丝的做法 步骤6
  7. 锅内下油烧热

    南昌炒三丝的做法 步骤7
  8. 下大蒜籽、红辣椒爆出香味、放入适量老抽调味

    南昌炒三丝的做法 步骤8
  9. 下香干、芹菜丝,翻炒

    南昌炒三丝的做法 步骤9
  10. 下米酒翻炒均匀

    南昌炒三丝的做法 步骤10
  11. 最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝

    南昌炒三丝的做法 步骤11

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