红豆沙小花包

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用料  

高粉 200g
红豆沙 150g(分6份,滚圆)
牛奶 120g
鸡蛋 1个(留1/4刷面包表层)
白砂糖 20g
酵母 2g
黄油20g
芝麻 若干

红豆沙小花包的做法  

  1. 揉面至具备扩展性 加黄油揉至完成阶段

  2. 盖保鲜膜发酵到2.5倍

  3. 取出排气

  4. 将面团分为六份 滚圆

  5. 盖保鲜膜15分钟后取出

  6. 檊开面皮 放入豆沙馅 收口 朝下

  7. 檊成小饼

  8. 用剪刀对角剪共8下

  9. 入烤箱 放一杯热水 发酵约40分钟

  10. 两倍大 取出 刷蛋液 撒芝麻

  11. 烤箱预热160度 中层上下火 18—20分钟

小贴士

一定要随时观察烤箱
否则 一不留神就会像我一样将点心烤焦了!

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