红烧狮子头

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用料  

五花肉
荸荠
鸡蛋 一个
菜秧 四小棵
花椒
八角
桂皮
酱油
白糖
胡椒粉
盐葱

红烧狮子头的做法  

  1. 菜秧洗净葱姜切末

  2. 花椒用热水泡出香味荸荠去皮剁碎

  3. 五花肉细切粗剁

  4. 馅上放一个鸡蛋、葱姜末、盐、花椒水再放入剁碎的荸荠末拌匀

  5. 顺着一个方向搅拌均匀后放入少量淀粉搓成圆子

  6. 将肉馅搓成大肉丸子我发现圆子好像不是太圆

  7. 锅内加多油放入肉丸子慢慢炸制表面出现硬壳

  8. 将炸好的丸子放入砂锅加热水放花椒、八角、桂皮、葱姜、酱油、白糖、胡椒粉、盐,大火烧开转小火慢慢炖煮入味

  9. 炖30分钟出香味后放入菜秧即可出锅

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