麻鸭芋苗汤

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用料  

麻鸭 一只
咸肉 一小块
芋苗 一小碗
若干
多姜

麻鸭芋苗汤的做法  

  1. 鸭子宰杀后去内脏 斩成块 洗净待用

  2. 芋苗去皮洗净 葱切段 姜拍松

  3. 把鸭块焯水 洗净装入砂锅内

  4. 咸肉用温水洗净后入砂锅

  5. 炒锅烧热入花生油烧至六成热 将芋苗拉油后待用

  6. 砂锅置火上 加入葱段、姜块、黄酒、清水(以淹没鸭块为度)烧沸 改小火煨至鸭子八成烂

  7. 再加入芋苗焖至酥烂 放入盐 洒入葱花 即可连砂锅上桌

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