剁椒鱼头

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用料  

胖头鱼鱼头
湖南剁椒
蒸鱼豉汁
粉丝

剁椒鱼头的做法  

  1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,在盘底放2片生姜,少许葱丝,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝

  2. 在盘子空白的地方放上泡好的粉丝

  3. 热过放油,油热放入蒜末,葱花,姜末,爆香后,再加入剁椒,大火爆炒后,加蒸鱼豉汁均匀后出锅,浇在鱼头上

  4. 隔水蒸15分钟,关火,虚蒸5分钟后出锅,即可

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