猪蹄洗净剁块
放入凉水,煮开
去除血污
捞出用凉水冲干净,控水备用
葱拍破、蒜拨皮
准备啤酒一瓶
锅里添水,水开后放煮过的猪蹄、姜、蒜、八角、冰糖
加啤酒、老抽大火烧开后,转小火闷两个小时
青菜洗净后,放入加有盐的开水锅里焯熟,备用
两个小时后,加盐,转大火手汁
最后一定要慢慢的翻,让猪蹄完全把汁吸进去
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