茄子一根洗净
先切段然后改刀切片，最后切成细点的条，粗点的条，放入淡盐水中浸泡（切好的茄子放入淡盐水中，可以防止茄子变色，影响成菜后的卖相）
青椒切丝（小陆切的依然比较醋）
蒜剁碎
热锅放油，然后用蒜碎爆锅
再放入青椒炒一下
然后放入茄子，加入花椒粉开始翻炒
待茄子有些变软的时候加少许的生抽调色加调味
翻炒均与后，加少许的水，闷一会，待水干的时候，加入盐和蘑菇精调味翻炒均匀即可
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游走妖精
