酒香红烧肉
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游走妖精
用料
酒香红烧肉的做法
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五花肉切块洗净
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入冷水锅，待水开后
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捞出冲入血沫备用
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鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用
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姜拍破，蒜剥皮
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锅里放少许油，然后放入冰糖炒糖色
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待冰糖全部融化成枣红色时
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铲出备用
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在热锅里放入花雕酒和老抽
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沸腾后放入焯好的五花肉块，使肉均匀的上色
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上好色的五环肉放入砂锅中
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然后加干辣椒，八角，花椒，桂皮，生抽，鹌鹑蛋，红枣，炒好的糖色和啤酒，大火烧开后，转小火2个小时
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两个小时后，加入盐和少许的鸡精，开大火收汁，但是不用完全收干。等汤汁收的差不多的时候，即可关火出锅
