酒香红烧肉

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用料  

酒香红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块洗净

    酒香红烧肉的做法 步骤1
  2. 入冷水锅,待水开后

    酒香红烧肉的做法 步骤2
  3. 捞出冲入血沫备用

    酒香红烧肉的做法 步骤3
  4. 鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用

    酒香红烧肉的做法 步骤4
  5. 姜拍破,蒜剥皮

    酒香红烧肉的做法 步骤5
  6. 锅里放少许油,然后放入冰糖炒糖色

    酒香红烧肉的做法 步骤6
  7. 待冰糖全部融化成枣红色时

    酒香红烧肉的做法 步骤7
  8. 铲出备用

    酒香红烧肉的做法 步骤8
  9. 在热锅里放入花雕酒和老抽

    酒香红烧肉的做法 步骤9
  10. 沸腾后放入焯好的五花肉块,使肉均匀的上色

    酒香红烧肉的做法 步骤10
  11. 上好色的五环肉放入砂锅中

    酒香红烧肉的做法 步骤11
  12. 然后加干辣椒,八角,花椒,桂皮,生抽,鹌鹑蛋,红枣,炒好的糖色和啤酒,大火烧开后,转小火2个小时

    酒香红烧肉的做法 步骤12
  13. 两个小时后,加入盐和少许的鸡精,开大火收汁,但是不用完全收干。等汤汁收的差不多的时候,即可关火出锅

    酒香红烧肉的做法 步骤13

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