韭菜猪肉饺子

8.1
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用料  

韭菜猪肉饺子的做法  

  1. 韭菜洗净,切碎

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤1
  2. 姜切碎备用

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤2
  3. 肉馅中加水(大概比例是,500g肉馅需要加200g-300g水,做的时候根据自己的喜好增减吧),每加一次均用力朝一个方向搅打

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤3
  4. 将切碎的姜、韭菜碎放入打好的馅中,加适量盐、鸡精和五香粉搅拌均匀

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤4
  5. 加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤5
  6. 凉水加入面粉中,一点一点的加,用手将面粉打成雪花装的絮絮,然后将面粉絮絮揉成一团,盖湿布醒上半个小时后,揉光滑

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤6
  7. 擀皮,我是一个手拿擀面杖一个手转面团,这样,出来的饺子皮,中间厚边张薄

  8. 包饺子,我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤8
  9. 将剁碎的蒜和辣椒面,芝麻,五香粉,盐,鸡精混合

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤9
  10. 锅里放适量的油,放入花椒和八角小火炸香,捞出花椒和八角不要

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤10
  11. 将油倒入混合好的辣椒面中

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤11
  12. 将陈醋倒入锅里加热沸腾

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤12
  13. 加入辣椒油的碗中

    韭菜猪肉饺子的做法 步骤13

小贴士

再根绝个人的口味加生抽调味即可

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