地瓜甜饼

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每次看到紫薯,我都要买上些回来,这天然的紫色真是太喜欢了。
每次买淡奶油,都喜欢买大支的,用不完的时候就想着要怎么消耗,这次就用紫色的地瓜和淡奶油来做一款地瓜甜饼,浓郁的奶香+粉糯的口感,外层松脆内里软滑,让人一尝就会爱上它。
昨天早上儿子吃了这款地瓜甜饼,昨晚一直说:妈妈,我要吃扁扁的红薯
这款地瓜甜饼没用面粉,只是加入了蛋黄、糖和淡奶油,如果你不喜欢吃太甜的,可以减少糖的用量。
做法简单,所有材料混合在一起,造型任意,没有烤箱也可以用平底锅来制作,美味其实很简单!

用料  

地瓜 500克
鲜奶油 80克
蛋黄 1个
砂糖 20克
白芝麻 10克

地瓜甜饼的做法1 (烤箱制作)

  1. 紫色地瓜煮熟后去皮

    地瓜甜饼的做法 步骤1
  2. 趁热用叉子或是铁勺子捣碎

    地瓜甜饼的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄

    地瓜甜饼的做法 步骤3
  4. 加入砂糖

    地瓜甜饼的做法 步骤4
  5. 加入淡奶油,继续捣碎,直到各种材料完全混合在一起

    地瓜甜饼的做法 步骤5
  6. 加入白芝麻拌匀

    地瓜甜饼的做法 步骤6
  7. 拌好的地瓜面团不要太稀,如果太干,可以再加适量的淡奶油来调节

    地瓜甜饼的做法 步骤7
  8. 取一小块地瓜面团,揉圆后按扁

    地瓜甜饼的做法 步骤8
  9. 放烤盘里,用叉子在表面扎孔,放入预热好的180度烤箱,中层,烤20分钟左右

    地瓜甜饼的做法 步骤9

地瓜甜饼的做法2 (平底锅制作)

  1. 切地瓜面团放在保鲜膜上擀成3厘米厚面片,用模具切出造型

    地瓜甜饼的做法 步骤1
  2. 把面饼摆放在平底锅中,有叉子扎孔

    地瓜甜饼的做法 步骤2
  3. 盖上锅盖,用小火加热10分钟左右

    地瓜甜饼的做法 步骤3
  4. 再翻过来烤3分钟左右即可取出晾凉

    地瓜甜饼的做法 步骤4
  5. 做地瓜甜饼注意的4要点

小贴士

1、最好选择比较粉的地瓜(水分较少)的地瓜来制作。
2、淡奶油的量随地瓜的水分而定,如果地瓜的含水量较高,则淡奶油的量就相应减少,在加入淡奶油的时候,最好是一边加一边搅拌,这样好观察面团的状况。当然也可以用牛奶来代替淡奶油,不过奶香味会稍为逊色些。
3、用模具切造型的时候,要在模具上抹上些油或是面粉,这样比较好脱模。
4、用平底锅制作的时候,要注意火候,详细的做法可以参考:不用烤箱也能制作美味的饼干。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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