蒸蛋羹

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我从小最爱吃的东西之一,就是妈妈做的蒸蛋羹。
但我只爱吃,没传她的手艺,连蒸蛋羹我都做不好。
每次都是蜂窝之后,我就请教我老妈秘诀——
可她还真没啥秘诀,也不用秤,也不过筛,也没什么注意的,
做出来的就是细嫩。此后我依旧做不好。
后来总结经验,蜂窝可能更多的还是和火候有关,口感自然和水量有关。
而我老妈每次用的是,温水,小火,
这样以后再试,我就做的好些了。
但还是会因为容器的不同效果不同。
这次用了乐葵的蛋品蒸,这个小东西,我已经好几次的表达对它的喜爱了。
小小的,适合一人(当然,是小肚量的,对于我等大肚量,其实不太够),
而且造型可爱,使用又很方便。

用料  

笨蛋 2个(共约100g)
少许
温水 100g
乐葵蛋品蒸 2个

蒸蛋羹的做法  

  1. 蛋打散,加入盐,温水打匀

    蒸蛋羹的做法 步骤1
  2. 过筛倒入乐葵蛋品蒸里,扣好。放入蒸锅的蒸屉上,小火,开锅后继续5分钟关火即可

    蒸蛋羹的做法 步骤2

小贴士

(如果喜欢口感更加嫩的,可以把水量加至蛋液的1.5倍。我喜欢加点醋和香油,撒点香葱,味道简直爱死了。)
 

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蒸蛋羹的答疑

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