咖喱白菜鸡腿肉炒年糕

用料  

大白菜 几片
鸡大腿 几个
年糕 几根
洋葱
蒜末
青蒜叶末 (点缀提香)
油咖喱
椰浆
葱粉
姜粉
蒜粉
玉米淀粉
料酒

咖喱白菜鸡腿肉炒年糕的做法  

  1. 鸡腿洗净沥干剔去鸡骨,用刀在没皮的那面划上几刀(这样可以使煮出的鸡肉保持滑嫩又不容易回缩)

  2. 再切成小块用少量盐搓揉到有点发粘,加入“味好美”葱姜蒜粉和料酒拌匀,加入玉米淀粉和一小勺左右的精制油拌匀后浆上约半小时左右

  3. 锅烧热后加油(可以稍微多加点),油热后倒入腌好的鸡腿肉滑炒至变色后盛起备用

  4. 洋葱切碎、蒜粒切粗末、大白菜切小块

  5. 用锅中留下的底油(没有或不够的话可再另加)炒香蒜末和洋葱碎,倒入白菜和滑好的鸡腿肉一起煸炒,白菜变软后加入油咖喱炒匀,倒入小半碗椰浆拌匀后煮沸(加椰浆是为了使做好的咖喱菜口感更加柔滑香甜)

  6. 加入切好的年糕片快速翻炒(以防粘底),期间可用盐、糖调味,等年糕片全部变软后即告完成,装盘前可随自己喜欢撒些青蒜叶(忘记买了所以大家照片上所见是用大葱末伪装滴)点缀提香

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