胡萝卜小餐包

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
10
挺好
4
一般
1
78
人做过这道菜

简介

不知道为神马,到肯德基用餐的小朋友们好像都对胡萝卜餐包情有独钟,我遇到过很多次大人带小孩去点餐,问他们想吃什么的时候,小孩儿们都欢呼着胡萝卜餐包的名字。让我这个一直以来,眼里只有鸡腿堡、吮指鸡的人,也开始思考要不要点一个试试。终于买到手了吧,先就被她小巧可爱、金黄色胖嘟嘟的样子给打败了,拿到手上仔细端详,捏捏:“好柔软哦~”再一吃吧,味道倒是普通,不过我终于知道孩子们为虾米喜欢它了,他们肯定和俺一样,都是外貌协会的。
前不久加入的金大旺激情烘焙群里,看到大旺给出了这款面包的配方,群里的筒子们个个磨拳擦掌,跃跃欲试。我历来的拖延症,先不紧不慢的把方子抄下来,再一个个看筒子们交的作业,都做得好棒,终于等到一个天时地利人合的时间,我把它给做了。整形上,最怕就是橄榄形,每次都做不好,这次把孟老师的面包视频拿出来看了好几遍,再加上实际操作,总算稍微好一点点,再接再励吧,功夫不怕有心人嘛,我笨,我多练练还不成吗?
配方来自金大旺

用料  

高筋面粉 250克
胡萝卜 50克,蒸熟压成泥
138ML
酵母 3克
3克
35克
奶粉 10克
黄油 20克

胡萝卜小餐包的做法  

  1. 除黄油外的所有材料放入盆内,揉成稍具延展性的面团

    胡萝卜小餐包的做法 步骤1
  2. 再加入黄油,揉到扩展阶段,基础发酵到2倍大

    胡萝卜小餐包的做法 步骤2
  3. 发酵结束后,再分割为40克每个的面团,滚圆松弛15分钟

    胡萝卜小餐包的做法 步骤3
  4. 擀成椭圆形,自上而下卷成橄榄形

    胡萝卜小餐包的做法 步骤4
  5. 二次发酵,烤箱预热190度,烤23分钟

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