巧克力乳酪甜甜圈

用料1 (奶油乳酪馅)

奶油奶酪 150克
动物性淡奶油 200克
细砂糖 30克
香草精 1/4小匙
糖粉 40-50克

用料2 (装饰)

面包圈
花生碎
南瓜子
彩色糖
巧克力 150克(黑白粉色各50克),淋挂用
糖水(15克糖加10克水融化)

巧克力乳酪甜甜圈的做法  

  1. 奶油奶酪加入细砂糖和香草精隔热水打至顺滑细腻

    巧克力乳酪甜甜圈的做法 步骤1
  2. 另取一盆,加入淡奶油和糖粉一起打发

    巧克力乳酪甜甜圈的做法 步骤2
  3. 奶油打发后加入搅好的奶酪糊

    巧克力乳酪甜甜圈的做法 步骤3
  4. 奶油和奶酪混合后搅打均匀装入裱花袋

    巧克力乳酪甜甜圈的做法 步骤4
  5. 将面包圈从中片开,挤上一圈儿奶油奶酪糊

    巧克力乳酪甜甜圈的做法 步骤5
  6. 盖好上圈后表面刷糖水

    巧克力乳酪甜甜圈的做法 步骤6
  7. 在面包圈表面儿撒上干果碎

    巧克力乳酪甜甜圈的做法 步骤7
  8. 淋挂用装饰巧克力分别隔水融化,趁热林挂在面包圈表面

    巧克力乳酪甜甜圈的做法 步骤8
  9. 撒上装饰彩塘后晾至巧克力凝固制作完成

    巧克力乳酪甜甜圈的做法 步骤9

小贴士

**打发用淡奶油最好选用乳脂含量较高的品牌(如欧登宝,安佳等)打发时糖粉要分次加入,打发步骤可参考蛋白打发
**装饰用干果碎应该选用熟制的,如果是生干果需要事先烤箱烘烤成熟
**淋挂用巧克力需要隔热水融化,最好选用专用品牌巧克力(如DGF(可可脂)雀巢(代可可脂)朱师傅(代可可脂)等),不要使用市售零食类巧克力

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