巧克力椰蓉块

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
9
挺好
1
一般
0
73
人做过这道菜

简介

一款非常浓郁的巧克力味小甜点。很适合现在的天气。它由两层构成,下层是酥脆的巧克力味酥饼,上层是浓郁的带有椰香的巧克力椰蓉顶层,口感十分丰富。
此外,这款甜点制作起来非常简单,不需要任何技巧性的手法哦!
(参考分量:7英寸烤盘一盘)

用料1 (巧克力味酥饼)

低筋面粉 100克
黄油 90克
可可粉 1大勺(15ML)
细砂糖 50克
椰蓉 25克
泡打粉 3克

用料2 (巧克力椰蓉顶层)

黑巧克力 100克
椰蓉 70克
奶粉 25克
动物性鲜奶油 30克
黄油 10克

巧克力椰蓉块的做法  

  1. 首先制作巧克力味酥饼。把低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛后,加入椰蓉、细砂糖混合

    巧克力椰蓉块的做法 步骤1
  2. 在混合好的粉类里倒入溶化成液态的黄油

    巧克力椰蓉块的做法 步骤2
  3. 用刮刀拌匀成为面团

    巧克力椰蓉块的做法 步骤3
  4. 将面团铺在7英寸(约18CM)方形烤盘或蛋糕模底部,用手掌按平。放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤20分钟。刚烤好的酥饼摸上去非常娇嫩,冷却后会变得酥脆

    巧克力椰蓉块的做法 步骤4
  5. 制作巧克力椰蓉顶层。黑巧克力和黄油都切成小块,倒入动物性鲜奶油

    巧克力椰蓉块的做法 步骤5
  6. 隔水加热并不断搅拌直到巧克力和黄油完全溶化(或放入微波炉加热数十秒,取出后搅拌至完全溶化)

    巧克力椰蓉块的做法 步骤6
  7. 在溶化的巧克力液里加入椰蓉、奶粉,搅拌均匀

    巧克力椰蓉块的做法 步骤7
  8. 把拌匀的巧克力混合物铺在冷却好的巧克力味酥饼上面,用勺子背将其抹平。放入冰箱冷藏至变硬。脱模后切成小块即可食用

    巧克力椰蓉块的做法 步骤8

小贴士

1、如果是活底的模具,直接使用即可,脱模的时候从底部往上顶出来就行了;非活底模具,请在底部铺上油纸,油纸要高出模具,以便能提着油纸把冷藏变硬后的巧克力块提出来。
2、烤巧克力酥饼的时候,因为本身比较黑,看不出上色程度,请注意不要烤糊了。刚烤好的酥饼是非常软嫩的,冷却后才会变得酥脆。
3、切这款甜点的时候,下层的巧克力味酥饼十分酥脆易碎,请尽量用薄切锋利的刀将它切成小块。

巧克力椰蓉块的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 77 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
4472 收藏

作者君之的其他菜谱