干炸黄花鱼

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用料  

黄花鱼
芝麻
花椒 (这次在家乐福买的绿色的这种很好丫,又麻又香)
料酒
酱油
鸡精

干炸黄花鱼的做法  

  1. 黄花鱼去除内脏,冲洗干净,在鱼身上划几道儿

    干炸黄花鱼的做法 步骤1
  2. 葱切末儿,姜切片儿

    干炸黄花鱼的做法 步骤2
  3. 黄花鱼放入酱油,料酒,盐,糖,鸡精,葱末儿,姜片儿腌制15分钟左右

    干炸黄花鱼的做法 步骤3
  4. 热锅,放入花椒,翻炒,炒出香味儿

    干炸黄花鱼的做法 步骤4
  5. 放进砸蒜的容器里,磨碎(一定要用小火慢慢的炒出味道来,很容易糊锅)

    干炸黄花鱼的做法 步骤5
  6. 磨好的花椒碎加入芝麻,盐,糖,搅拌均匀

    干炸黄花鱼的做法 步骤6
  7. 腌制好的黄花鱼,两面均匀涂抹面粉

    干炸黄花鱼的做法 步骤7
  8. 热油锅(油的量,漫过鱼的身体即可),7分热,把鱼放进去,炸至两面金黄,摆在盘子里,趁热撒进拌好的花椒碎

    干炸黄花鱼的做法 步骤8

小贴士

这次用的鱼比较大,如果想吃脆脆的感觉,可以选择小一些的黄花鱼来做。
如果喜欢味道重一些的话,腌制的时间可以延长,也可以前一天晚上腌制上,放进冰箱,第二天拿出来做。
味道不错,大家都可以尝试一下丫^_^

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