糖醋鲤鱼团子

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用料  

鲤鱼
料酒
酱油
蒜瓣碎儿
姜片儿
葱碎儿
花椒
白醋
番茄酱
淀粉

糖醋鲤鱼团子的做法  

  1. 鲤鱼用小刀切成片儿,用料酒、酱油、葱碎儿、姜片儿、花椒、少许糖、盐,腌制15分钟左右

  2. 剔下鱼肉的鱼骨一起腌制

  3. 鱼片儿一面儿沾少许淀粉,卷成圆圈儿,沾满淀粉

  4. 鱼骨两面个均匀涂抹淀粉

  5. 油锅放足够的花生油,先炸鱼骨,大火烧至6、7分热放入鱼骨,转小火慢慢炸至金黄捞出

  6. 卷起的鱼肉,同样的方法炸至金黄

  7. 鱼骨在下,鱼肉团儿码在鱼骨上

  8. 锅里放底油,7、8分热放入白醋、蒜碎儿、糖、番茄酱,不停的用勺子搅拌,在番茄酱变色以前,关火,淋在鱼肉团儿上面即可

小贴士

在处理鱼片儿的时候,尽量的薄一些,宽一些,比较容易处理成团儿状。或者,把鱼肉剔下来,用刀跺成鱼碎儿,团成圆圆的团子沾淀粉也可以。后面的方法比较简单一些。
一定要掌握好汁儿的火候,在番茄酱变色以前关火,很容易变成糊糊的,颜色就不好看了
或者常常变换一下食物的样子,食物本身的口味也会增色哦,还可以转换一下心情丫^_^

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