辣烧茄子

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用料  

辣烧茄子的做法  

  1. 茄子滚刀切,或者切条,放进6分热的油里过一下,盛出沥干

  2. 锅里留底油,7分热,放入干辣椒,蒜末儿。炒出香味

  3. 放入少许醋,糖,放入茄子,翻炒,最后放入盐调味,盛出

小贴士

茄子最好选长长的那种,圆的口感不太好
茄子过油,时间不要太久
醋跟糖的比例最好是3:1

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