酸甜彩椒里脊片

用料  

彩椒
里脊片
葱姜蒜末儿
白糖
米醋
淀粉
蛋清
酱油
料酒

酸甜彩椒里脊片的做法  

  1. 彩椒洗净去蒂去籽,切条待用

  2. 里脊切1厘米厚的薄片,放入料酒、酱油,抓拌均匀,腌制15分钟

  3. 腌制好的里脊片放入一个蛋清,淀粉抓拌均匀待用

  4. 锅里放底油,7分热,把腌制好的里脊片码入锅里,煎至两面金黄

  5. 盛出,沥油,待用

  6. 锅里放底油,7、8分热放入葱姜蒜末儿,炒出香味

  7. 放入米醋,白糖、少许酱油,沸腾后,放入煎好的里脊片,翻炒

  8. 放入少许盐调味,放入彩椒

  9. 最后淋水淀粉

  10. 出锅

小贴士

放入彩椒后最好不要长时间加热,影响彩椒的外观
放入水淀粉后不要急着翻动菜品,出现大泡时候再翻动,芡汁会有晶莹剔透的感觉

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