虾皮炒彩椒

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用料  

虾皮
彩椒
蒜薹
葱姜蒜末儿
白糖
鸡精

虾皮炒彩椒的做法  

  1. 彩椒洗净去蒂去籽,切碎丁待用

  2. 蒜薹洗净,焯水,迅速放入冷水里,冲一下,沥干水份,切丁待用

  3. 锅里放底油,7、8分热,放入虾皮翻炒出香味

  4. 放入葱姜蒜末,翻炒

  5. 放入焯好水的蒜薹丁,翻炒数下,调入少许白糖

  6. 最后放入彩椒丁,盐、鸡精调味

  7. 出锅

小贴士

蒜薹焯水的时候,放入少许盐,可以使蒜薹稍稍入味的同时,可以使蒜薹的颜色更加绿,颜色更加诱人
盐一定不要多放,因为虾皮本身就是有咸味的。或者在做菜之前,用清水冲洗虾皮,沥干水分,可以减少咸度
 

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