柠香煎秋刀鱼

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用料  

秋刀鱼 3条
柠檬 4分之1个
3克

柠香煎秋刀鱼的做法  

  1. 秋刀鱼洗净,去鳃,用一根筷子伸入鱼肚内,搅一下,取出鱼的内脏,冲洗干净,擦干鱼身

  2. 在鱼身上适当的划几道

  3. 把盐均匀的涂抹在鱼身上,腌制5分钟左右

  4. 锅里放底油,8分热左右放入腌制好的秋刀鱼

  5. 煎至一面金黄,翻面,继续煎至另一面金黄

  6. 趁热淋上柠檬汁

小贴士

鱼的内脏不要像收拾其它鱼一样,破肚去除,会影响口感
煎鱼时的油温一定要稍热一些,鱼皮不容易破
淋柠檬汁除了会使鱼肉更美味,还有去除鱼腥的作用

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