芝香鲜虾冬瓜炒面汤

用料  

面粉 100克
冬瓜 150克
对虾 3只
芝麻 20克
香菇 3朵
木耳 3朵
精肉肠 20克
鸡精 3克
3克

芝香鲜虾冬瓜炒面汤的做法  

  1. 木耳、香菇泡发,冲洗干净,去除杂质,切丝待用,对虾洗净,去头,剔除泥线,冲洗干净,待用,冬瓜洗净,去皮,切薄片,待用

    芝香鲜虾冬瓜炒面汤的做法 步骤1
  2. 热炒锅(建议用不粘锅),5分热左右放入面粉

    芝香鲜虾冬瓜炒面汤的做法 步骤2
  3. 放入芝麻,用勺子不停翻炒至面粉微微发黄,闻起来有香香的面粉味

    芝香鲜虾冬瓜炒面汤的做法 步骤3
  4. 放入适量清水,一边注入水,一边不停的搅拌均匀

    芝香鲜虾冬瓜炒面汤的做法 步骤4
  5. 然后依次放入木耳丝、精肉肠片、香菇、冬瓜片,中大火煮开,继续煮3分钟左右,调入盐、鸡精,虾,继续煮2-3分钟就可以出锅了

    芝香鲜虾冬瓜炒面汤的做法 步骤5

小贴士

在泡发木耳的时候可以放入少许淀粉,再冲洗的时候会很容易冲洗干净
精肉肠可以换成质量好的火腿肠,海鲜肠也可以
冬瓜不要切的太厚,薄一些一方面可以缩短烹制的时间,也会更入味
芝麻如果是生的,先放入芝麻翻炒出香味再放面粉炒
熟芝麻也可以用这个方法,味道更香
炒面粉和芝麻的时候建议用不粘锅,中小火来炒
炒好面粉,注入清水的时候,可以根据自己的喜好增减清水的量
在注入的同时,不停搅拌,以免面粉粘连成小疙瘩

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