醋溜藕片

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用料  

藕瓜 一节
蒜末 5克
白醋 15毫升
鸡精 3克
3克

醋溜藕片的做法  

  1. 藕瓜去皮,切薄片,放进冷水中浸泡,待用

  2. 把切好的藕片焯水,马上放入冷水中浸泡,待用

  3. 锅里放底油,七八成热,放入蒜末,炒出香味

  4. 放入白醋,爆香,放入沥干水份的藕片,翻炒,调入盐、鸡精,翻炒均匀,出锅

小贴士

焯水后的藕片,更加爽脆,焯水的时间不要过长
由于藕片焯过水,不要再长时间的翻炒,会影响爽脆的口感
干辣椒,可以根据个人的口味增减。如果添加干辣椒的话,可以跟蒜末一起入锅

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