卷心菜酿白灵菇

用料  

白灵菇 250克
卷心菜 100克
高汤 200毫升
淀粉 30克
3克
3克
葱姜蒜 各3克

卷心菜酿白灵菇的做法  

  1. 白灵菇洗净,放入高汤中煮至变色,熟透,取出沥干水份,待用

  2. 卷心菜洗净,手撕成小片,放入刚刚煮白灵菇的高汤中焯烫,捞出沥干水份,摆盘,铺在盘底

  3. 白灵菇切小段儿,盖在铺好的卷心菜上

  4. 锅里放底油,7、8成热放入葱姜蒜,炒出香味

  5. 放入适量的高汤,煮沸,调入盐、糖,搅拌均匀

  6. 放入水淀粉,把芡汁盖在码好盘的白灵菇上即可

小贴士

白灵菇是一种高蛋白质、低脂肪的保健食品,既有消积、镇咳、消炎的作用,还具有补肾、壮阳、补脑、提神、预防感冒、增强人体免疫力的功效
高汤可以用猪骨,或者鸡架都可以,如果没有高汤,可以用高汤块代替,或者鸡精,口感会略微逊色
煮过白灵菇的高汤,可以放入冰格内,炒菜时取一小块放入,炒出的菜会更加鲜美
卷心菜也可以根据个人口味换做娃娃菜之类的蔬菜

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