娃娃菜泡菜

1
人做过这道菜

用料  

娃娃菜 3棵(约3千克)
白萝卜 半根(约400克)
一根
芹菜 1束
10杯
辣椒粉 8大匙
苹果泥 3大匙
蒜泥 2大匙
姜泥 1大匙
虾酱 2大匙
鱼露 60毫升
适量
适量
蜂蜜 2大匙
糯米糊 1杯(糯米糊的制作:糯米粉一大匙,加水一杯温水搅拌成略微通明的半胶状体)

娃娃菜泡菜的做法  

  1. 娃娃菜洗净,控干水分,在底部切十字形至中部,用手剥成四大块,待用

  2. 把盐撒进叶梗厚质部分,再将娃娃菜放入盐水(盐250克、水10杯)中浸泡,重物略压,待软化约4小时取出,用凉开水冲洗,沥干水份,待用

  3. 白萝卜洗净,去皮,切小条,葱、芹菜切小段,待用

  4. 白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌,腌制

  5. 将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀,把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上,叶梗中,菜叶里,包卷好

  6. 置于容器中,密封,2-3天发酵熟透即可

小贴士

姜泥、蒜泥、苹果泥,可以一起放入食品加工机中处理,也可以把调料一起添加进去,处理起来更方便
娃娃菜也可以用大白菜代替
如果没有苹果,可以用梨代替

娃娃菜泡菜的留言

关于娃娃菜泡菜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
37 收藏