魔芋鱼茸虾盅

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用料  

魔芋丝 一袋
对虾 150克
鱼茸 200克
青红椒 适量
鱼露 3勺
白胡椒粉
上汤
生粉

魔芋鱼茸虾盅的做法  

  1. 鱼茸搅拌上劲,制成鱼丸,滚上青红椒碎粒,待用

  2. 对虾去头,去壳,挑出泥线,待用

  3. 容器中铺入魔芋丝后,放入对虾,在对虾上放入鱼丸,淋上鱼露,放入蒸锅,蒸10分钟左右

  4. 热锅,放入上汤,白胡椒粉、少许盐调味,勾芡,淋入蒸好的食材中即可

小贴士

因为鱼露本身已经有咸味,盐的分量要减少一些
由于火力的原因,蒸制的时间可做增减,蒸制的时间不宜过长,影响口感
 

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