酸甜双瓜球

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用料  

南瓜 2500克
地瓜 250克
面包糠 30克
蒜末 6克
白糖 3勺
白醋 6勺
蛋清 一个
淀粉 少许
少许

酸甜双瓜球的做法  

  1. 南瓜、地瓜洗净,去皮,切小块,放入蒸锅蒸熟,取出,捣碎,团成小球

  2. 在淀粉中均匀涂抹表面,放入蛋液中均匀涂抹

  3. 再放入面包糠中转一圈,放入油锅炸熟,沥油,待用

  4. 热锅,放入一勺清水,放入白糖,不停搅拌,上色后,放入一碗热水,搅拌

  5. 放入蒜末、白醋,煮沸,放入盐调味,倒入炸好的南瓜球,翻炒均匀,即可

小贴士

南瓜、地瓜的块切小一些,可以缩短蒸制的时间
在糖上色后,一定要放入热水,凉水会使糖变硬

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