雪里红炝五花肉

用料  

雪里红咸菜 500克
五花肉 200克
美人椒 10克
蒜瓣 3瓣
3克
少许

雪里红炝五花肉的做法  

  1. 雪里红咸菜洗净,切小丁,待用

  2. 五花肉洗净,切小丁,待用

  3. 美人椒切小丁、蒜瓣切片,待用

  4. 热锅,放入底油,7、8成热放入切好的五花肉丁,转中火,翻炒至金黄

  5. 放入蒜片,辣椒丁,翻炒,转中大火,放入雪里红丁,放入糖、盐调味,出锅即可

小贴士

雪里红本身的咸度已经足够,也可以不放盐,或者少放
雪里红可以生食,翻炒不宜过久,翻炒过久会影响爽脆的口感
五花肉会出油,建议底油可以比平时炒菜时的量一半就可以
美人椒也可以用干辣椒代替,不放也可以

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