鸡腿碎肉洗净,放入沸水中焯烫一下,放入冷水中冲洗,去除多余杂质,沥干水分待用
蒜瓣切片,待用
土豆洗净,去皮,切厚一些的薄片,待用
热锅,放入底油,7、8分热,放入土豆片,中火,煎至两面金黄,趁热撒上黑胡椒碎粒,码盘,待用
热锅,放入焯烫好的鸡腿碎肉,翻炒,放入蒜片,继续翻炒至出油
放入花雕酒、黄豆酱、糖、酱油,继续翻炒至汤汁浓稠,放入盐调味,码盘即可
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