贝壳厨艺坊
高升排骨
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新年新气象，祝福大家，步步高升，快乐安康~~~~~
用料
高升排骨的做法
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肋排斩小块儿，洗净，沥干水分，锅里放入冷水，煮沸，放入洗净的肋排，焯烫至变色，捞出，在冷水中冲洗去
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除血水及杂质，沥干水分待用
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热锅，放入底油，放入蒜末，煸炒出香味，放入醋，爆香，然后放入肋排，翻炒，然后依次放入糖，料酒，酱油，继续翻炒，放入少许高汤，大火煮开，转中小火，至汤汁浓郁，出锅，摆盘即可
小贴士
如果没有肋排，用里脊片挂水淀粉制作，味道也不错摆盘后撒上少许蒜苗，口感更佳
焯烫肋排的步骤尽量不要省略，会影响汤汁的浓郁
口味稍重的话，可以根据个人口味加入少许盐调味
焯烫肋排的步骤尽量不要省略，会影响汤汁的浓郁
口味稍重的话，可以根据个人口味加入少许盐调味
