菠菜团子

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用料  

菠菜 1小把
鸡蛋 一个
彩椒 4分之1个
芝麻酱 2大勺
生抽 1大勺
2大勺
1小勺
蒜瓣 3瓣
花生碎 2大勺
麻油 少许
少许

菠菜团子的做法  

  1. 菠菜洗净,焯烫后,沥干水分,团成球状,待用

  2. 彩椒去除内膜,切细条,待用

  3. 鸡蛋打散,放入少许盐,少许料酒,热锅,7成热,倒入蛋液,两面金黄,取出,稍凉,切丝,待用

  4. 芝麻酱放入生抽、醋、糖、蒜泥、花生碎,搅拌均匀,加入适量凉开水,搅拌均匀

  5. 菠菜团子、彩椒丝、鸡蛋丝码盘,淋上搅拌好的酱汁,最后淋上麻油即可

小贴士

菠菜在焯烫的时候可以放入少许鸡精、盐,少许入味,或者直接用高汤焯烫,味道会更浓郁,注意,菠菜不要焯烫的时间过久,影响口感
花生碎可以不加,或者其它干果碎也可以。放入干果碎后需尽快食用,长时间会使干果变软,影响口感
蛋液中放入少许料酒,可以去腥,提味,盐可以入味

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