冰梅白灼虾

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冰梅——为新疆天山的特产。蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实,果肉柔软,椭圆形,内含淡黄色种子1枚。来自天山绿色无污染食品,香甜美味还有助脾胃消化、抗衰老的功效

用料  

冰梅 4颗
对虾 16只
蒜末 3克
生抽 3大勺
干辣椒 2个
香油 少许
3克

冰梅白灼虾的做法  

  1. 干辣椒去除表面杂质,剪丝,放入容器中待用

  2. 旺火热花生油,浇在辣椒丝上,然后加入葱姜蒜末、生抽、香油、盐,搅拌均匀即可

  3. 用提前一天浸泡冰梅水,连同冰梅,一起上火煮沸,放入洗净,处理好的对虾,焯烫熟,摆盘即可

小贴士

对虾也可以用其它的虾代替,基围虾也不错在焯烫虾的时候,不要来回翻动,以免伤害虾的完整外形,影响美观
灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且食材一定要新鲜
如果没有冰梅,也可以用话梅代替,口感稍有不同
如果不喜欢太酸的味道,可以减短浸泡冰梅的时间
浸泡冰梅时,如果室温太高,可以盖保鲜膜,放入冰箱冷藏浸泡
如果没有冰梅,可以用话梅,或其他梅子代替

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