咸水鸡胗

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人做过这道菜

简介

肉类,即动物的肌肉和内脏,是远古渔猎时代以来人们追求果腹的食物,也是让现代人既爱又怕的美食。按照古人的说法,“五谷为养,五畜为益”,也就是说,主食还是要吃饭,但是加些肉食有益身体。可现实生活中,为了保持身材的苗条,追求体形的完美,有多少美女忍痛割爱,毅然、绝然地放弃了长久以来对肉的挚爱。一日三餐,终日清汤寡水。承受着巨大的想爱不敢爱的巨大痛苦。每每看到别人大快朵颐之时,忍不住要动手下筷,一解口欲之快的冲动好似那暗潮涌动。赶紧念咒语“冲动是魔鬼,冲动是魔鬼……”
最终口水被硬生生咽下,欲望被坚不可摧的意志销毁。
这种备受煎熬的滋味我可是无法忍受的。我就是一典型狂热的嗜肉族,每餐无肉不香,无肉不欢,连早餐恨不得都整点荤的。
苗条不苗条暂且不表,从小娘就教导咱:身体是革命的本钱。养好咱的身体,保持好身体各个器官的健康,能,让咱的牙口好,胃口好,那咱不就可以吃更长的时间,品尝更多的美味?可不能因小失大。这点觉悟咱还是有的。咱既要不放弃吃肉,还要科学地吃好肉。到底该吃啥肉、怎样吃才能既有利于健康,而且还能够解馋,还不用担心发胖?
这个问题我仔细揣摩了很久。经过我多年的潜心研究,反复实践最终得出一结论:鸡胗就是那些追求完美、崇尚瘦身美体的女性食肉的最佳选择。
鸡胗,鸡杂之一,形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉,其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。不含油脂,热量不高,蛋白质含量丰富,而且是补铁的佳品。爱美瘦身的女士尽可以放心大胆地食用。
从食疗效果讲,鸡胗还有消食导滞,帮助消化的作用。可以治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦的作用。

用料  

咸水鸡胗的做法  

  1. 把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净

  2. 把洗好的鸡胗入高压锅,加冷水过鸡胗的一半,放入八角、花椒、姜片

  3. 盖上大火煮,冒气后,转中火继续煮5分钟

  4. 取出放凉后,切片装盘

  5. 淋上香油,撒上熟芝麻和香菜碎即可

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